Cada 5 de mayo, Argentina conmemora el Día Nacional de la Celiaquía con el objetivo de visibilizar una enfermedad que afecta a más de 400.000 personas en el país.
Cada 5 de mayo, Argentina conmemora el Día Nacional de la Celiaquía, una fecha establecida para visibilizar una enfermedad crónica autoinmune que afecta a quienes no pueden tolerar el gluten, proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
Según la Asociación Celíaca Argentina, se estima que 1 de cada 100 personas padece la enfermedad en el país, aunque la mayoría aún no tiene diagnóstico. El único tratamiento existente es la adopción de una dieta estricta y permanente sin gluten.
¿Por qué es importante concientizar?
El desconocimiento social genera dificultades cotidianas para quienes viven con celiaquía: desde la contaminación cruzada en restaurantes hasta la falta de opciones en espacios públicos. Por eso, la fecha busca sensibilizar no solo a la comunidad médica sino también a comercios, restaurantes, escuelas y familias.
En Argentina, la Ley 26.588 reconoce la celiaquía como una enfermedad y obliga a los establecimientos gastronómicos habilitados a ofrecer al menos una opción de menú sin gluten. Sin embargo, su cumplimiento sigue siendo desigual en muchas ciudades del país.
El Calafate se suma a la conmemoración
En este marco, El Calafate no es la excepción. La Secretaría de Turismo y la Municipalidad organizaron una Semana de la Celiaquía del 5 al 9 de mayo, con charlas, talleres de cocina, capacitaciones para el sector gastronómico y una cena especial de cierre. Toda la información sobre las actividades está disponible en nuestra nota anterior.
